Ракушка от серого цвета различных оттенков до коричневого различных оттенков.
Массовая доля влаги и летучих веществ не более 8,5%
Массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, в пересчете на абсолютно сухое вещество не более 1%.
Массовая доля сырого протеина в пересчете на абсолютно сухое вещество не менее 38%.
Массовая доля сырой клетчатки в обезжиренном продукте в пересчете на абсолютно сухое вещество не более 20%.
Массовая доля сырого жира в пересчете на абсолютно сухое вещество не более 10%.